Paella Valenciana Tradicional
📄 DESCRIPTION:
La Paella Valenciana es un plato emblemático de la Comunidad Valenciana en España. Esta receta tradicional combina arroz, verduras frescas, carne y especias para crear un plato lleno de sabor, color y cultura. Es ideal para reuniones familiares o celebraciones.
🌍 ORIGIN:
España – Comunidad Valenciana
La paella se originó en las zonas rurales de Valencia, donde los agricultores cocinaban este plato sobre fuego abierto con ingredientes disponibles localmente.
🧂 INGREDIENTS (for 4 servings):
✅ Main Ingredients (con cantidades):
• 400 g de arroz tipo bomba
• 800 ml de caldo de pollo o agua con cubito de caldo
• 300 g de pollo troceado
• 200 g de conejo troceado (opcional si se prefiere solo pollo)
• 150 g de judía verde plana
• 100 g de garrofón (judión blanco)
• 2 tomates maduros rallados
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Hebras de azafrán o colorante alimentario
• Sal al gusto
• Ramita de romero (opcional)
• 1 diente de ajo picado (opcional)
📝 Optional Ingredients:
• Alcachofas (si es temporada)
• Pimiento rojo (para decoración)
• Limón en gajos (para servir)
• Pimienta negra al gusto
👨🍳 INSTRUCTION (Paso a Paso):
1. Preparar el sofrito:
En una paellera grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el pollo y el conejo hasta que estén dorados.
2. Agregar verduras:
Añade la judía verde, el garrofón y el ajo (si se usa). Cocina por unos minutos.
3. Incorporar el tomate:
Agrega el tomate rallado y el pimentón dulce. Cocina 5 minutos a fuego medio.
4. Verter el caldo:
Añade el caldo caliente (o agua con caldo) y las hebras de azafrán. Sube el fuego hasta que hierva.
5. Añadir el arroz:
Echa el arroz en forma de cruz, distribúyelo de manera uniforme sin remover. Cocina a fuego fuerte 10 minutos.
6. Cocción final:
Reduce el fuego y cocina 10 minutos más, hasta que el arroz esté en su punto y se haya absorbido el líquido.
7. Reposo:
Apaga el fuego, tapa con un paño limpio y deja reposar 5 minutos.
💡 TIPS DE ÉXITO (Tips for Success):
• No remover el arroz una vez añadido al caldo.
• Usar arroz tipo bomba para una cocción uniforme.
• El fuego debe ser uniforme; si se cocina al aire libre, usar leña mejora el sabor.
• El caldo debe estar caliente al añadirlo para no cortar la cocción.
• Añadir el romero solo al final para evitar amargar el plato.
🥂 RECOMMENDATION (Sugerencias):
• Acompaña con vino blanco seco o sangría casera.
• Sirve con gajos de limón para un toque cítrico.
• Ideal para compartir al aire libre con familia o amigos.
🥗 NUTRITION (por porción aproximada):
• Calorías: 550 kcal
• Proteínas: 35 g
• Carbohidratos: 55 g
• Grasas: 22 g
• Fibra: 6 g
• Sodio: 650 mg
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