Huevos de Repollo – La Cena de Repollo Más Deliciosa que Jamás Prepararás
📖 Descripción
Una receta rápida, saludable y sorprendentemente deliciosa. Los Huevos de Repollo combinan la suavidad del repollo cocido con la cremosidad del huevo, formando una cena ligera y muy nutritiva. Ideal para quienes buscan opciones vegetarianas, bajas en carbohidratos y llenas de sabor.
🌍 Origen
Esta receta tiene raíces en la cocina del este de Europa y Asia, donde el repollo y los huevos son ingredientes básicos. Se ha popularizado recientemente en redes sociales por su sencillez, bajo costo y valor nutricional.
🥬 Ingredientes (Cantidad)
• ½ repollo mediano (aproximadamente 500 g), finamente picado
• 4 huevos
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• ½ cucharadita de pimentón dulce (opcional)
• 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional para decorar)
🔄 Ingredientes Opcionales
• ¼ taza de queso rallado (mozzarella o parmesano)
• 1 zanahoria rallada
• 1 chile pequeño (para un toque picante)
• Semillas de sésamo o lino para decorar
• Yogur natural o salsa de ajo como acompañamiento
👨🍳 Instrucciones
1. Preparar los ingredientes: Lava y corta el repollo finamente. Pica la cebolla, el ajo y los ingredientes opcionales si los usas.
2. Sofríe la base: En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe por 2-3 minutos hasta que estén dorados.
3. Cocina el repollo: Agrega el repollo (y la zanahoria si se usa). Saltea por 5-7 minutos hasta que el repollo esté tierno pero aún crujiente.
4. Condimenta: Agrega sal, pimienta y pimentón al gusto. Mezcla bien.
5. Haz espacio para los huevos: Con una cuchara, haz 4 huecos en el repollo. Rompe un huevo en cada hueco.
6. Cocina los huevos: Tapa la sartén y cocina a fuego lento por 5-7 minutos o hasta que las claras estén cocidas y las yemas a tu gusto.
7. Finaliza: Apaga el fuego, decora con perejil fresco, semillas o queso si lo deseas.
✅ Tips de Éxito
• Usa una sartén antiadherente con tapa para una cocción uniforme.
• No sobrecargues el repollo; cocina por tandas si es necesario.
• Si prefieres las yemas líquidas, reduce el tiempo de cocción de los huevos.
• Puedes hornear todo el conjunto a 180°C durante 10 minutos si prefieres una textura más firme y gratinada.
💡 Recomendaciones
• Acompaña con pan integral tostado o arroz.
• Ideal para cenas rápidas o un desayuno energético.
• Para una versión keto, añade queso y aguacate como acompañamiento.
• Esta receta es perfecta para introducir verduras a los más pequeños.
🧪 Información Nutricional (por porción aproximada)
(Receta para 2 personas)
• Calorías: ~280 kcal
• Proteínas: 12 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 18 g
• Fibra: 5 g
• Azúcares: 6 g
• Colesterol: 190 mg
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