Pastel de Avena y Plátano en Taza

by

(Sin harina, sin azúcar, sin gluten – ¡Listo en minutos!)

Una receta fácil, económica y muy nutritiva. Perfecta para quienes no consumen azúcar ni harinas refinadas, y quieren cuidar su salud sin renunciar al sabor.

Ingredientes:

  • 4 plátanos maduros (2 para la mezcla y 2 para decorar)
  • 1 huevo
  • 1/3 taza de leche (80 ml, puede ser vegetal o animal)
  • 1 taza de avena en hojuelas (100 g)
  • 1 cucharadita de levadura química tipo Royal
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/3 taza de nueces picadas (aprox. 30 g)
  • 1 cucharada de cacao puro en polvo (sin azúcar)
  • Fresas frescas al gusto (para decorar)

Preparación:

  1. Prepara el puré de plátano:
    Pela y aplasta con un tenedor 2 plátanos maduros en un tazón grande hasta que quede un puré sin grumos.
  2. Agrega los líquidos:
    Incorpora el huevo y la leche al puré de plátano. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Añade los secos:
    Agrega la avena, la levadura, la sal y la canela. Mezcla hasta integrar todo completamente. La textura debe ser espesa pero húmeda.
  4. Incorpora extras:
    Añade las nueces picadas y la cucharada de cacao en polvo. Mezcla suavemente para repartir bien los ingredientes.
  5. Prepara las tazas:
    Engrasa ligeramente 2 o 3 tazas grandes (apto microondas o horno) y reparte la mezcla en partes iguales.
  6. Decora:
    Corta los otros 2 plátanos en rodajas y colócalas sobre la superficie de cada taza. Añade también fresas en rodajas si lo deseas.

Cocción:

  • Opción microondas: Cocina cada taza durante 2-3 minutos a máxima potencia, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
  • Opción horno: Precalienta a 180 °C (350 °F) y hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas y firmes al tacto.

Consejos adicionales:

  • Puedes agregar chips de chocolate sin azúcar o semillas de chía para más nutrientes.
  • Sirve tibio, acompañado de más frutas, yogur natural o una cucharadita de crema de nueces.

Leave a Comment