Bowl de Pollo Mediterráneo Bajo en Carbohidratos
DESCRIPTION:
Un almuerzo equilibrado, rico en proteínas y con bajo contenido de carbohidratos, lleno de sabores mediterráneos intensos. Esta receta es ideal para mantener la energía, apoyar la masa muscular y promover la saciedad sin elevar los niveles de glucosa.
ORIGIN:
Inspirado en la dieta mediterránea moderna con un enfoque bajo en carbohidratos, popular en regiones como Grecia, el sur de Italia y España.
INGREDIENTS (Cantidad para 1 porción grande):
Ingredientes Principales:
• 150 g de pechuga de pollo (a la plancha o al horno)
• 1 taza de espinacas frescas
• ½ taza de pepino en rodajas
• ½ taza de tomates cherry partidos a la mitad
• ¼ taza de pimientos rojos asados
• 2 cucharadas de aceitunas negras (tipo Kalamata)
• ¼ de aguacate en rebanadas
• 1 cucharada de queso feta desmenuzado
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• Jugo de ½ limón
• Sal marina y pimienta negra al gusto
• 1 cucharadita de orégano seco
INGREDIENTES OPCIONALES:
• 1 cucharada de hummus bajo en carbohidratos
• 1 huevo duro en rebanadas
• Unas hojas de albahaca fresca
• Semillas de chía o lino (1 cucharadita)
INSTRUCTIONS:
1. Preparar el pollo: Cocina la pechuga de pollo a la plancha con sal, pimienta y orégano seco hasta que esté dorada y bien cocida. Deja reposar y corta en tiras.
2. Armar el bowl: En un bol grande, coloca una base de espinacas. Agrega el pepino, tomate cherry, pimientos asados, aceitunas, aguacate y queso feta.
3. Añadir el pollo: Incorpora las tiras de pollo encima de los vegetales.
4. Aderezar: Rocía con aceite de oliva, jugo de limón, orégano adicional, sal y pimienta.
5. (Opcional) Agrega hummus, huevo duro o semillas si deseas un extra de sabor o nutrientes.
6. Servir inmediatamente o guardar en refrigeración si deseas llevarlo al trabajo.
TIPS DE ÉXITO:
• Marina el pollo con anticipación (limón, ajo, aceite de oliva, orégano) para más sabor.
• Usa vegetales frescos y crujientes para mejor textura.
• No sobrecargues con aderezos cremosos para mantener el bajo contenido de carbohidratos.
• Puedes reemplazar el pollo por pavo, atún o tofu firme si deseas variar la proteína.
RECOMENDACIONES:
• Ideal para personas que siguen dietas keto, low-carb o enfocadas en perder grasa corporal.
• Acompaña con agua saborizada natural (menta, pepino y limón) en lugar de jugos azucarados.
• Si haces batch cooking, guarda los ingredientes por separado y mezcla justo antes de comer para mantener la frescura.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL APROXIMADA (por porción):
Nutriente Cantidad Aproximada
Calorías 390 kcal
Proteína 35 g
Grasas 24 g
Carbohidratos 10 g
Fibra 5 g
Azúcares 3 g
Sodio 520 mg
Valores estimados. Puede variar según marcas de ingredientes y cantidades precisas.
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