Una opción deliciosa, saludable y perfecta como snack, entrada o acompañamiento. Crujientes por fuera, suaves por dentro y con un sabor irresistible gracias al toque del parmesano y las especias.
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos, cortados en rodajas de aproximadamente 6 mm de grosor
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de pan rallado (idealmente tipo panko para más crocancia)
- 1/4 taza de avena (puede ser entera o ligeramente triturada)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 huevo (para empanizar)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite en spray o un poco de aceite para hornear
Preparación paso a paso:
Paso 1: Prepara los ingredientes
Precalienta el horno a 200 °C (390 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal o una lámina de silicona y rocía ligeramente con aceite.
Paso 2: Mezcla los ingredientes secos
En un bol, combina el pan rallado, avena, parmesano, orégano, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien.
Paso 3: Prepara el calabacín
Lava y corta los calabacines en rodajas uniformes de unos 6 mm. Esto ayudará a que se cocinen de manera pareja.
Paso 4: Empaniza las rodajas
Bate el huevo en un recipiente. Pasa cada rodaja de calabacín primero por el huevo, luego por la mezcla de pan y queso, presionando ligeramente para que se adhiera bien la cobertura.
Paso 5: Hornea
Coloca las rodajas empanizadas en la bandeja para hornear sin que se encimen. Rocía con un poco de aceite por encima. Hornea durante 20–25 minutos, volteando a mitad de cocción, hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 6: Sirve y disfruta
Deja enfriar unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlas con una salsa de yogur, mayonesa ligera con limón o incluso una salsa de tomate casera.
Consejo final:
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