Papas Doradas al Horno Rústico
¡Más fácil que una pizza! Papas Doradas al Horno Rústico
📝 Descripción:
Una receta sencilla, económica y sabrosa que transforma solo 3 papas ralladas en un plato delicioso y crujiente. Con ingredientes básicos que probablemente ya tienes en casa, estas papas al horno estilo rústico son perfectas como snack, acompañamiento o cena ligera. ¡Sin necesidad de masa ni complicaciones!
🌍 Origen:
Inspirada en recetas caseras europeas de cocina rústica, esta versión moderna toma influencia de los rösti suizos y las tortas de papa tradicionales, adaptándolas a un formato al horno más saludable y práctico.
🥔 Ingredientes (para 2-3 porciones):
• 3 papas medianas (aprox. 600 g), peladas y ralladas
• 1 huevo
• 50 g de queso rallado (mozzarella, parmesano o el que tengas a mano)
• 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 diente de ajo rallado (opcional)
• 2 cucharadas de harina (trigo, avena o maicena)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto (aprox. 1/2 cucharadita)
• Pimienta negra al gusto
• Hierbas secas al gusto (orégano, tomillo o romero)
🧂 Ingredientes opcionales:
• Pimiento picado o chile en hojuelas (para un toque picante)
• Tocino o jamón picado
• Espinaca o perejil fresco picado
• Pimentón dulce o cúrcuma (para color y sabor extra)
👨🍳 Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 200 °C (392 °F).
2. Ralla las papas con un rallador grueso y colócalas en un paño limpio o servilleta. Aprieta bien para eliminar el exceso de agua.
3. En un bol grande, mezcla las papas ralladas con el huevo, el queso, la cebolla, el ajo (si usas), la harina, sal, pimienta y hierbas secas.
4. Engrasa ligeramente una bandeja para hornear o cúbrela con papel pergamino. Coloca la mezcla de papa en la bandeja, formando una capa de aproximadamente 1–1.5 cm de grosor. Puedes darle forma de disco grande tipo pizza o dividirla en porciones pequeñas.
5. Rocía con un poco de aceite de oliva por encima para ayudar al dorado.
6. Hornea por 30–35 minutos o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
7. Deja reposar 5 minutos, corta en porciones y sirve caliente.
⭐ Tips de Éxito:
• Asegúrate de escurrir bien el líquido de las papas para lograr una textura crujiente.
• Si quieres una corteza más dorada, puedes subir el horno a 220 °C en los últimos 5 minutos o usar el grill.
• Puedes preparar la mezcla con antelación y guardarla en la nevera por unas horas.
• Elige papas harinosas o semiharinosas (tipo Russet) para mejor textura.
👍 Recomendaciones:
• Acompaña con una salsa de yogur con ajo, mayonesa con mostaza o ketchup casero.
• Perfecto como desayuno, brunch o cena ligera con ensalada.
• También puedes usar esta base como “masa” para agregar encima ingredientes tipo pizza (tomate, queso, jamón, etc.).
🍽 Información Nutricional Aproximada (por porción):
Concepto Cantidad Aproximada
Calorías 220–250 kcal
Proteínas 7–9 g
Grasas 10–12 g
Carbohidratos 25–30 g
Fibra 3–4 g
Azúcares <2 g
Sodio Depende de la sal y el queso utilizados
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