Galletas de Chocolate con Goteo
Descripción:
Estas deliciosas galletas de chocolate con goteo combinan una textura suave y esponjosa con una explosión de sabor a chocolate. Cubiertas con un atractivo goteo de chocolate derretido, son perfectas para sorprender en cualquier ocasión, ya sea una merienda, fiesta o simplemente para consentirte.
Origen:
Inspiradas en la repostería estadounidense, estas galletas toman el clásico estilo “chocolate chip cookie” y lo elevan con una elegante cobertura de chocolate derretido que gotea por encima.
Ingredientes (Cantidad):
Masa de galleta:
• 200 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 150 g de azúcar blanca
• 100 g de azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 350 g de harina de trigo todo uso
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• 200 g de chispas de chocolate semiamargo
Cobertura (goteo de chocolate):
• 150 g de chocolate negro o con leche para fundir
• 1 cucharada de mantequilla o aceite de coco (opcional, para una textura más brillante)
Ingredientes Opcionales:
• Nueces picadas (50 g)
• Extracto de almendra (¼ cucharadita)
• Un toque de café instantáneo (½ cucharadita) para realzar el sabor del chocolate
• Sal en escamas para espolvorear por encima
Instrucciones:
1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F) y preparar una bandeja con papel de hornear.
2. Batir la mantequilla con el azúcar blanca y morena hasta que esté cremosa y suave (aprox. 3-5 minutos).
3. Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar el extracto de vainilla.
4. Tamizar la harina, el bicarbonato y la sal, luego añadir a la mezcla húmeda en varias tandas.
5. Incorporar las chispas de chocolate (y opcionales como nueces si se desea).
6. Formar bolitas del tamaño de una cucharada y colocarlas separadas en la bandeja.
7. Hornear durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro aún algo suave.
8. Dejar enfriar 5 minutos en la bandeja y luego transferir a una rejilla.
9. Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas (30 segundos) o a baño maría.
10. Gotea el chocolate derretido sobre las galletas ya frías con una cuchara o manga pastelera.
11. Deja que el chocolate se endurezca antes de servir o guardar.
Consejos para el Éxito:
• No sobrebatas la masa después de agregar la harina, para evitar galletas duras.
• Enfría la masa 30 minutos si deseas galletas más gruesas.
• Usa chocolate de buena calidad para un mejor goteo y sabor.
• Las galletas siguen cocinándose fuera del horno, así que sácalas cuando el centro aún esté un poco suave.
Recomendaciones:
• Guarda las galletas en un recipiente hermético hasta por 5 días.
• Puedes congelar la masa cruda en bolitas para hornear después.
• Sirve con leche, café o helado de vainilla para un postre delicioso.
Información Nutricional (por galleta aprox.):
• Calorías: 220 kcal
• Grasas: 12 g
• Grasas saturadas: 7 g
• Carbohidratos: 27 g
• Azúcares: 18 g
• Proteínas: 2.5 g
• Fibra: 1 g
• Sodio: 100 mg
¿Quieres que la adapte a una versión sin gluten, vegana o alta en proteína? También puedo generar una versión con imagen si lo deseas.