Queso Casero con 3 Ingredientes
📄 Description:
Este queso casero es una receta sencilla y económica que solo necesita tres ingredientes básicos. Ideal para acompañar tus comidas, hacer botanas o usar en preparaciones como quesadillas, empanadas y más. Tiene una textura suave y un sabor fresco que encantará a toda la familia.
🌍 Origin:
Tradicional en muchos hogares latinoamericanos, especialmente en México y países del Caribe, donde se aprovechan los ingredientes básicos de la cocina diaria para preparar queso fresco casero.
🧂 Ingredients (Quantity):
• 1 litro de leche entera (de vaca, fresca preferentemente)
• 3 cucharadas de vinagre blanco o jugo de limón (aproximadamente 45 ml)
• 1/2 cucharadita de sal (al gusto)
🍃 Ingredients (Optional):
• Hierbas frescas picadas (como orégano, albahaca o cilantro)
• Pimienta negra molida
• Ajo en polvo
• Chile seco triturado
👩🍳 Instructions:
1. Calentar la leche:
En una olla grande, calienta el litro de leche a fuego medio, sin dejar que hierva. La temperatura ideal es cuando empieza a humear ligeramente (unos 80–90 °C si usas termómetro).
2. Agregar el vinagre o limón:
Una vez caliente, retira del fuego y agrega el vinagre o jugo de limón poco a poco, removiendo suavemente. Verás que la leche comienza a cortarse y se forman grumos (cuajada) separándose del suero.
3. Reposar:
Deja reposar la mezcla durante 10 minutos para que se asiente bien.
4. Colar:
Coloca una gasa o paño limpio sobre un colador grande. Vierte la mezcla lentamente para separar el suero del queso.
5. Salpimentar y dar forma:
Agrega la sal y, si gustas, las especias u opcionales. Mezcla ligeramente. Luego, forma el queso presionando con el paño o déjalo colgado sobre el fregadero para que escurra durante al menos 30 minutos.
6. Refrigerar (opcional):
Puedes refrigerarlo una hora para que tome más consistencia antes de desmoldar y servir.
✅ Tips para el Éxito:
• Usa leche entera fresca, no UHT ni deslactosada, ya que estas no cortan bien.
• El limón da un sabor más suave, el vinagre un sabor más marcado.
• No remuevas bruscamente al añadir el ácido, solo mezcla suavemente para no romper la cuajada.
• Mientras más tiempo dejes escurrir, más firme será el queso.
🍽️ Recommendation:
Este queso fresco va excelente con tortillas calientes, en sándwiches, con frutas, sobre ensaladas o rallado sobre frijoles refritos. También puedes mezclarlo con hierbas para un dip rápido.
🔍 Nutritional Information (Approx. per 100 g):
• Calorías: 250 kcal
• Grasas: 20 g
• Proteínas: 14 g
• Carbohidratos: 2 g
• Calcio: 480 mg
• Sodio: 300 mg
Los valores pueden variar según la cantidad de sal y el tipo de leche utilizada.
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